Ricardo Braescher FOTOGRAFIA

Foi lançado recentemente pela AsBEA - Núcleo: RS, o Livro alusivo aos 21 anos de existência da Associação naquele Estado. O Fotógrafo Ricardo Braescher foi o responsável por expressiva contribuição das obtenções fotográficas contidas na referida publicação. Para apreciação de algumas Imagens, queira acessar o link: "Photos" e, logo em seguida o Álbum: "AsBEA".
Cordiais cumprimentos pela participação de todos os Profissionais envolvidos em tal publicação, do Fotógrafo Ricardo Braescher e sua equipe.

Fruto da exitosa participação em disputado Concurso Internacional "HASSELBLAD" - responsável pela fabricação das mais cobiçadas câmeras fotográficas do mundo - o talentoso Fotógrafo Ricardo Braescher revela seu contentamento:
"Participei e quero compartilhar com todos os amigos a conquista.
Cada vez mais próximo do 1º Lugar.
Até o próximo ano, com certeza." Agraciado pelo reconhecimento.

Parabéns Ricardo, por mais esta conquista!

Confira certificado de participação. (Imagem anexa).

Belíssimos, sofisticados e confortáveis Projetos Residenciais em Condomínio no interior paulista, assinados pelo conceituado Escritório de Arquitetura HORTA.STOCK, foram fotografados por Ricardo Braescher. Experiente fotógrafo em edições da Mostra "CASA COR" em diversos estados brasileiros e, com Imagens de seus trabalhos divulgados em publicações nacionais e estrangeiras no segmento Arquitetura.
Responsáveis pelo Projeto Geral da CASA COR SP 2007, os Arquitetos Deborah e Gustavo estão a frente do renomado Escritório, situado na capital paulista.
Confira algumas Imagens no Álbum: Arquitetura & Interiores, no link: "PHOTOS" desta Galeria.

Estação São Paulo, Lo Spazio Eventos, Traffô, Rosa Rosarum, entre outros. Espaços de reconhecido prestígio de São Paulo e região foram fotografados recentemente por Ricardo Braescher. Obtenções Fotográficas primando por particularidades de cada um destes espaços, bem como a decoração ímpar utilizada para cada ocasião. Aprecie belas Imagens de cada Evento ocorrido nestes e em outros ambientes no link: "PHOTOS", Álbum: "FESTAS". Confira!!!

Imagens obtidas no Restaurante Thai "Koh Pee Pee", na cidade de Porto Alegre. Chef Eduardo Sehn é responsável pelas iguarias servidas em ambiente exótico e extremamente acolhedor, remetendo-nos ao autêntico clima tailandês.
Matéria na íntegra: Revista Chef's nº03 - pág. 26.

GASTRONOMIA & FOTOGRAFIA: combinação perfeita entre o sabor e a arte.
O fotógrafo Ricardo Braescher transmite através de sua lente toda a arte que envolve a gastronomia em fotos que são de dar água na boca!

''Ter a chance de sentir-se um Chef! Isso revela a Fotografia que captura não só as extraordinárias possibilidades que a Gastronomia oferece, como também os movimentos denunciados por quem prepara um determinado Prato, seja ele profissional, alguém que realmente tenha gosto pela culinária ou mesmo quem esteja desejando apenas uma breve experiência; independentemente do seu grau de dificuldade. Elemento fundamental para o sucesso deste tipo de obtenção fotográfica, é a empatia entre o Fotógrafo e quem for responsável pelo preparo do prato, para que haja harmonia e qualidade na imagem a ser captada... Sempre privilegiando um bom visual gastronômico! Bom Apetite!''

O fotógrafo Ricardo Braescher, colaborador do Dicas do Chef, atua na Área de Fotografia há 25 anos. Natural de Porto Alegre no RS, possui formação em Jornalismo pela PUC-RS, com especialização em Engenharia Fotográfica por renomada Escola Européia, localizada na cidade de Köln, Alemanha. Atualmente, está radicado na cidade de São Paulo onde vem ampliando ainda mais sua extensa gama de trabalhos.
Em sua consolidada carreira, teve seu Material apreciado em exposições nacionais e internacionais; tendo sido agraciado com prêmios fora do País. Nos últimos tempos, Braescher vem dedicando-se cada vez mais à fotografia com ênfase em gastronomia: "Sou apaixonado pelo que faço... A Fotografia Gastronômica é sempre motivo de satisfação, sempre a realizo com grande prazer", diz o fotógrafo, sempre que indagado sobre este tema em específico.

Ricardo tem fotografado assiduamente diversos Chefs de reconhecido prestígio dentro e fora do País, bem como restaurantes e produtos deste segmento.

Gastronomia e fotografia são as dicas do Chef!

Dados da Fotografia:

Restaurante: Fasano - SP.
Chef: Salvatore Loi.
Prato: Salada de Laranja Marinada com Óregano e Azeitona.
Fotógrafo: Ricardo Braescher.

IGUARIA DOS MARES

De aparência diferente e sabor sem igual, a ostra vem conquistando espaço no paladar nacional e se torna indispensável no verão. A chef Luciane Daux prepara um prato delicioso de ostras, cogumelos e aspargos e revela a receita para os leitores do Dicas.

Quem vai aproveitar o verão nas praias do litoral brasileiro, certamente terá a oportunidade de degustar algumas delícias que o mar oferece, como os camarões, lagostas, mexilhões e as ostras. Estas últimas, iguarias saborosas, caíram no gosto brasileiro e se tornaram figurinha marcada no verão.

No caso das ostras, a primeira impressão não é a que fica. O aspecto visual não é dos melhores, o que causa um certo preconceito em quem não conhece o seu sabor, e é necessária uma certa técnica para saboreá-la de forma correta. É muito apreciada em todo o mundo e leva a fama de ser um poderoso afrodisíaco, devido à grande quantidade de Zinco contida nela. Fora a popularidade adquirida pelas praias brasileiras, as ostras são moluscos que fazem parte de pratos delicados e saborosos e estão presentes em receitas dos principais Chefs em todo o mundo. São degustadas em diversas formas, gratinadas, cozidas e até mesmo cruas. Em Florianópolis, o cultivo e consumo de ostras é grande e municípios como o de Santo Antônio de Lisboa e Ribeirão da Ilha, possuem comunidades de pescadores que são responsáveis pelos ''criadouros'' de ostras que atualmente abastecem restaurantes em todo o Brasil. Os restaurantes da região Florianópolis que oferecem frutos-do-mar são considerados os melhores do País . Santo Antônio de Lisboa fica localizado entre as praias de Cacupê e Sambaqui, e é composta de pequenas praias e paisagem exuberante assim como o distrito de Ribeirão da Ilha. Lá o visitante pode degustar variados tipos de pratos com o molusco, como as ostras gratinadas com queijo, além de outros mariscos cultivados na região.

A chef Luciane Daux de Florianópolis elaborou uma receita de ostras do ribeirão, cogumelos e aspargos pra o Dicas do Chef. Luciane, além de administradora de empresas,há 7 anos comanda as panelas no programa de televisão da rede Band "Receita de Sucesso" para todo o estado de Sta. Catarina. É pós-graduada em Marketing, e em 2007 fez os módulos Cozinha Italiana regional e Cozinha Toscana, no le Cordon Bleu di Firenze, Itália. Escreve diariamente para uma coluna de gastronomia no Jornal Notícias do Dia e é especializada em comida árabe.
A foto é assinada pelo fotógrafo Ricardo Braescher.

Bom apetite!

Receita: Luciane Daux
Foto: Ricardo Braescher
Texto: Patrícia Pereira